NUEVAS ALTERNATIVAS PARA LA DETERMINACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS: MÉTODOS ENZIMÁTICOS Y GENERACIÓN DE NANOMATERIALES

Isabel Sanz-Vicente^1,2, Carmen Jarne^1,2, Andrés Dominguez¹, Izarbe Barril¹, Javier Camacho¹, Susana de Marcos^1,2, Javier Galbán^1,2

¹Departamento de Química Analítica, Universidad de Zaragoza, Pedro Cerbuna 12, 50009 Zaragoza, España.

²Instituto de Nanomateriales de Aragón (INMA), Universidad de Zaragoza-CSIC, Zaragoza, España.

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RESUMEN
Los fosfolípidos presentan relevancia clínica y analítica. En el grupo de investigación estamos ensayando diferentes alternativas para la determinación de una de las subfamilias más interesantes, las fosfatidilcolinas (PCs):
1) Uso de la fluorescencia de las enzimas. La hidrólisis de PC libera colina determinada por los cambios de fluorescencia de la colina oxidasa (ChOx) durante su posterior reacción de oxidación. Los resultados obtenidos (LoD: 5,7·10⁻⁶ mol·L⁻¹ y aplicación a plasma sanguíneo) permiten avanzar hacia biosensores más simples y eficientes para analizar el contenido global de PC en diagnóstico clínico y control alimentario.
2) La generación in-situ de nanopartículas de oro como método de análisis de PCs. Los resultados son la base de un método de detección cromatográfica alternativo a los cromóforos clásicos.
Mientras el método enzimático se dirige a un análisis global de la concentración de PC, la generación de nanomateriales permite diferenciar PC cuyas cadenas hidrocarbonadas presenten distintas insaturaciones.